Lidar com a sobrecarga Zucchini: Dica Shel Horowitz Fun Frugal, Agosto '09
Esta é a época do ano quando os vizinhos esgueirar no meio da noite, deixando sacos de abobrinha à sua porta e fugir. Claro, não queremos que abóbora de boa qualidade para ir para o lixo, mas quanto ratatouille e pão de abobrinha que você pode comer, afinal?
Então, como um serviço público, Tip deste mês Fun Frugal dá-lhe algumas idéias mais do que fazer com aquela coisa verde que mantém cutucando seu caminho em sua cozinha.
Zucchini kebabs. Marinar pedaços de abobrinha no azeite de oliva sal com um pouco de vinagre. Espetá-los junto com pedaços de cebola, tomates-cereja inteiros e fatias de pimentão e churrasqueira.
Fajitas abobrinha. Corte em tiras longas e mergulhe em uma mistura de azeite de oliva, molho de soja, alho (muito), sementes de cominho e pimenta. Grill.
Zucchini Latkes. Rale a abobrinha, cebola e cenoura em um processador de alimentos. Adicionar a uma massa de ovos, leite e farinha e frite até em hambúrgueres finos. Sirva com creme azedo.
Zucchini Guacamole. Jogue abobrinha em um processador de alimentos com muito alho e coentro, alguns de limão e uma pitada de pimenta. Sirva com salgadinhos de milho ou mesmo pão, já que é muito mais fino do que guacamole de abacate.
Sopa de abobrinha com curry. Faça um caldo de sua bolsa térmica de cascas de cenoura e cebola (ferver as cascas, coe). Sautee cebolas em uma boa quantidade de pó de curry, abobrinha fatiada adicionar e cozinhe até que se transforma abobrinha verde-oliva e fique macia. Adicione um pouco do estoque e bata no processador de alimentos. colocá-lo em uma panela de sopa com o resto do estoque. Adicione leite de soja sem açúcar (ou leite de vaca, que exige agitação mais freqüentes) e cozinhe em fogo baixo muito baixo por uma hora, mexendo freqüentemente. Permitir que a idade fora da chama por algumas horas. Opcionalmente, adicione croutons antes de servir.
Centenas mais criativas que você pode fazer, mas vou parar por aí.
