Αντιμέτωποι με υπερφόρτωση Κολοκυθάκια: Λιτό Συμβουλή Fun Shel Horowitz του, Αύγουστος '09
Αυτή είναι η εποχή του χρόνου όταν οι γείτονές γλιστρήσουν γύρω στη μέση της νύχτας, ρίχνοντας σακούλες από κολοκύθι έξω από την πόρτα σας και να τρέχει μακριά. Φυσικά, δεν θέλουμε ότι η καλή υγιεινή σκουός να πάει χαμένη, αλλά πόσο Ratatouille και κολοκύθι ψωμί μπορεί να τρώτε, μετά από όλα;
Έτσι, ως δημόσια υπηρεσία, Οικονόμος Συμβουλή Fun αυτού του μήνα σας δίνει κάποιες περισσότερες ιδέες για το τι να κάνει με το ότι το πράσινο πράγμα που κρατά σπρώχνει τον τρόπο του στην κουζίνα σας.
Κολοκυθάκια κεμπάπ. Μαρινάρετε κομμάτια κολοκυθάκια σε αλατισμένο ελαιόλαδο με λίγο ξύδι. Σουβλάκι τους μαζί με τα κομμάτια του κρεμμυδιού, ολόκληρα ντοματίνια, και φέτες καμπάνα πιπέρι, και σχάρα.
Κολοκυθάκια Fajitas. Κόψτε σε μακριές λωρίδες και τα μουλιάζουμε σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, το σκόρδο (πολλά), σπόρους κύμινο, και καυτερή πιπεριά. Grill.
Κολοκυθάκια Latkes. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το καρότο και σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε σε ένα κτύπημα των αυγών, το γάλα και το αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε λεπτές patties. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
Κολοκυθάκια Guacamole. Ρίξτε κολοκύθι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με πολύ σκόρδο και κόλιανδρο, λίγο λεμόνι, και μια εξόρμηση του καυτερή πιπεριά. Σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού ή ακόμα και το ψωμί, δεδομένου ότι είναι πολύ πιο λεπτό από guacamole αβοκάντο.
Ξυστρισμένο Κολοκυθάκια σούπα. Κάντε ένα απόθεμα σούπας από την τσάντα του καταψύκτη σας καρότο και το κρεμμύδι φλούδες (βράζουμε τις φλούδες, τότε στέλεχος). Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα δίκαιο ποσό του κάρι σκόνη, προσθέστε φέτες κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι κολοκυθάκια γίνεται λαδί και γίνεται μαλακό. Προσθέστε μερικά από τα αποθέματα και πουρέ στο μπλέντερ. το βάζουμε σε μια κατσαρόλα σούπα με το υπόλοιπο του αποθέματος. Προσθέστε γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη (γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο απαιτεί πιο συχνή ανάδευση) και ψήστε τα κάτω, πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας συχνά. Αφήστε την ηλικία από τη φλόγα για μερικές ώρες. Προαιρετικά, προσθέστε κρουτόν λίγο πριν το σερβίρετε.
Εκατοντάδες πιο δημιουργικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε, αλλά θα σταματήσω εδώ.
